Ce vin est obtenu à partir de vignes plantées sur un sol argilo-calcaire se développant sur des « laves » - terme bourguignon signifiant pierres calcaires plates qui servaient autrefois à couvrir les toits.
Sa robe grenat avec un nez élégant et des arômes de cassis persistant en bouche en font un vin bien typé et charpenté.
Conçu à partir de Pinot noir, il titre 13° et peut se garder de 5 à 15 ans. Il s’apprécie avec les gibiers, les viandes rouges et les fromages.