Le « Dessus les Gollardes » provient de parcelles de Pinot noir situées sur des sols graveleux. Ce vin est solide, charpenté avec tanins marqués, il demande à vieillir de 3 à 12 ans pour s'assouplir. Le 2003 est une année parfaite.

S’apprécie avec les viandes rouges, le coq au vin et les fromages bourguignons.