Il est récolté sur plusieurs parcelles "village" différentes aussi bien par la nature du sol que par l'exposition. Discrètement tanique mais équilibré avec une dominante de fruits rouges, ce pinot noir titrant 13° peut s’apprécier après trois ans et se garder jusqu’à 10-12 ans.

Le Savigny s’accorde très bien avec le poisson, les œufs en meurette (au vin rouge), les viandes et les fromages.