Les Pimentiers sont issus de parcelles de Pinot noir situées sur des sols graveleux entre les Peuillets et les Lavières. D’une belle robe rouge cerise, ce vin est agréable et souple en toute circonstances. Il est peu tannique et bien équilibré. Comme son nom le suggère, il a une saveur poivrée et pimentée et des parfums de petits fruits rouges : groseille, framboise, cerise,…
Il peut se garder de 3 à 12 ans et se marie parfaitement avec des viandes ou des volailles rôties ou en sauce.